Resep Cara Membuat Crispy Fried Chicken

Resep Cara Membuat Crispy Fried Chicken|Sumber Informasi- Kali ini saya akan berbagi resep dan tips cara membuat ayam goreng crispy yang renyah gurih dan lembut, menu yang satu ini sangat banyak digemari dari berbagai kalangan. Cara memasak ayam goreng crispy itu mudah dan bahan baku yang digunakan juga tidak ribet-ribet amat kok..

Crispy fried chicken

Lanjut baca yuk jangan mantengin gambarnya terus. Dibawah ini saya akan berbagi resep dan tips cara membuat crispy fried chicken yang gurih dan lembut..

Pertama siapkan bahan bakunya :

1. 1 Kg ayam segar yang sudah dipotong tiap bagiannya
2. Minyak goreng, dianjurkan menggunakan minyak padat
3. Kompor dan wajan, dianjurkan gunakan deep fryer agar suhu minyak tetap stabil
4. Es batu/air es/air dingin
5. 600 gram tepung terigu
6. 1 sdt bubuk bawang putih (garlic)
7. 1 sdt lada halus
8. 1 /4 sdt bubuk cabe merah (marinade)
9.  1/2 sdt garam halus

Step 1 : Buat adonan

1. 300 ml air dingin / air es
2. 200 gram tepung terigu
3. 40 gram tepung maizena
4. 1/2 sdt susu bubuk
5. 1/2 sdt baking soda
6. 1/2 sdt garam halus
7. 1/2 sdt lada halus
8. Simpan di lemari es(kalo ada) kalo tidak ada bisa dibikin dadakan/di beri air es ketika hendak menggoreng saja

Cara pembuatannya :

• Campur semua bahan baku(kecuali air) dan aduk hingga benar-benar rata
• Kemudian beri air es sedikit demi sedikit sambil diaduk 
• Setelah semuanya tercampur tambah lagi air es sampai adonan mulai agak cair(tidak cair tidak kental juga) 

Step 2 : Tepung kering

• 400 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1/2 sdt bakin soda
• 1 sdt bubuk kaldu rasa ayam
• 1 sdt bubuk bawang putih (garlic)
• 1/4 sdt garam halus

Cara mencampurnya sama dengan cara bikin adonan, hanya saja tepung kering tidak menggunakan air es.

Step 3 : Membumbui ayam

• Bumbui ayam yang sudah dipotong dengan marinade perbandingan 1 kg ayam = 2 gram marinade + 25 ml air
• Aduk hingga rata 
• Bungkus dengan plastik size 1,5 kg
• Masukan ke lemari es / freezer hingga 15 mnit(makin lama makin bagus karna bumbu benar-benar meresap)

Step 4 : Menggoreng

• Bila adonan belum dibikin sebaiknya lakukan ini diawal dengan tujuan agar air es bisa tercampur dengan sempurna(dingin)
• Ambil ayam yang sudah dibumbui lalu masukan ke tepung kering
• Aduk hingga rata sampai semua bagian ayam tertutup
• Masukan ayam yang sudah tercampur tepung kering ke dalam adonan(tepung basah) 
• Aduk hingga rata samapai ayam semuanya terlumuri air adonan
• Masukan kembali ke dalam tepung kering
• Aduk aduk hingga benar-benar rata 
• Bila minyak sudah panas maka crispy fried chicken siap untuk di goreng. 
• Kurang lebih 10 menit warna ayam akan berubah menjadi kuning ke emasan 
• Maka itu tandanya crispy fried chicken siap diangkat dan ditiriskan.

Tips : 

• Penggunaan air yang tidak dingin akan mengurangi/bahkan ayam tidak menjadi crispy
• Gorenglah ayam dengan suhu sekitar 140-150 derajat Celcius
• Gunakan minyak padat agar crispy/kerenyahan mampu bertahan lama.
• Suhu/panas minyak yang tidak tepat bisa membuat crispy berkurang

Itulah resep cara membuat crispy fried chicken yang renyah,gurih dan lembut,
Selamat memasak..